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要解绑拼多多绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开拼多多，点击右下角的“个人中心”。
2、在个人中心页面，找到并点击“设置”图标。
3、在设置页面中，选择并点击“绑定手机号”选项。
4、进入绑定手机号页面，选择并点击“更换绑定”按钮。
5、进入更换绑定页面后，输入新的手机号并获取验证码，按照页面提示进行操作，即可完成解绑并重新绑定新的手机号。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系拼多多的客服寻求帮助，需要注意的是，解绑手机号后，可能会影响在拼多多平台上的某些功能使用，所以在操作前请确保了解相关风险。